Subchef de cozinha - Maragogi -AL
Cargo: Subchef de Cozinha
Salário: A combinar
Local: Maragogi – AL
Regime: Efetivo – CLT
Horário: Período Integral
Objetivo da função:
Apoiar o Chef na liderança e organização da equipe de cozinha, garantindo a qualidade dos pratos, o cumprimento dos padrões de preparo, a organização da operação e a continuidade das atividades da cozinha.
Principais responsabilidades:
- Apoiar o Chef na liderança e organização da equipe de cozinha;
- Supervisionar a execução dos pratos, garantindo padrão, sabor, apresentação e qualidade;
- Acompanhar o pré-preparo e preparo de pescados, frutos do mar e demais ingredientes;
- Garantir o cumprimento das fichas técnicas, porcionamento e padrões de montagem;
- Controlar validade, armazenamento, conservação e qualidade dos alimentos;
- Acompanhar o controle de estoque e solicitar insumos conforme a necessidade da operação;
- Garantir boas práticas de manipulação, higiene e segurança alimentar;
- Organizar a praça e distribuir as atividades da equipe durante o serviço;
- Atuar diretamente na operação nos horários de maior movimento;
- Apoiar o Chef na elaboração e atualização de preparos e procedimentos;
- Treinar e desenvolver a equipe, mantendo disciplina, organização e bom ambiente de trabalho;
- Substituir o Chef em suas ausências, garantindo a continuidade da operação.
Requisitos:
- Experiência na área de cozinha;
- Experiência com liderança e organização de equipe;
- Conhecimento em preparo de pescados e frutos do mar;
- Conhecimento em boas práticas de manipulação, higiene e segurança alimentar;
- Conhecimento em controle de estoque e organização de insumos;
- Capacidade de seguir fichas técnicas e padrões de preparo e montagem.
Perfil profissional desejado:
- Liderança;
- Organização;
- Responsabilidade;
- Agilidade;
- Atenção aos detalhes;
- Boa comunicação;
- Disciplina;
- Bom relacionamento em equipe;
- Comprometimento com qualidade e padrões;
- Proatividade.
Requisitos
Estudos
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