Cozinheiro Líder - Fernando de Noronha

Cargo: Cozinheiro Líder

Salário: R$ 3.500,00 + comissão variável + bonificação por atingimento de metas

Local: Fernando de Noronha

Horário: a definir.

Benefícios:

• Vale-mercado: R$ 250,00 mensais;
• Alojamento compartilhado ou ajuda de custo de R$ 1.500,00.

Perfil da vaga

Profissional com experiência em liderança de cozinha, responsável pela organização e supervisão da operação gastronômica, garantindo a qualidade dos alimentos, o cumprimento dos padrões de preparo e apresentação dos pratos, a organização do ambiente de trabalho e o bom desempenho da equipe. Deve apresentar perfil de liderança, organização, planejamento, agilidade, comprometimento e capacidade de trabalhar sob pressão, contribuindo para a eficiência operacional e a satisfação dos clientes.

Principais atividades

• Liderar, orientar e acompanhar a equipe de cozinha, distribuindo tarefas e organizando as atividades diárias;
• Planejar e supervisionar o preparo dos alimentos, garantindo a qualidade, o sabor, a apresentação e a padronização dos pratos;
• Organizar a rotina de produção, acompanhando o pré-preparo, o preparo e a finalização dos alimentos;
• Garantir o cumprimento das boas práticas de manipulação de alimentos e das normas de higiene e segurança alimentar;
• Supervisionar a limpeza, a organização e a conservação da cozinha, dos equipamentos e dos utensílios;
• Controlar o estoque de insumos, acompanhando entradas, saídas, armazenamento e validade dos produtos;
• Monitorar o consumo de ingredientes, buscando reduzir desperdícios e otimizar custos;
• Acompanhar a necessidade de compras e contribuir para o planejamento de insumos;
• Garantir o cumprimento das fichas técnicas, receitas, porcionamentos e padrões estabelecidos;
• Organizar a escala e a distribuição das atividades da equipe, conforme a demanda da operação;
• Acompanhar o desempenho dos colaboradores, orientando e apoiando o desenvolvimento da equipe;
• Identificar oportunidades de melhoria nos processos, na produtividade e na qualidade dos serviços;
• Assegurar o cumprimento dos horários e dos padrões de atendimento da operação;
• Acompanhar indicadores e metas da cozinha, contribuindo para os resultados do negócio.

Requisitos/perfil desejado

• Ensino médio completo;
• Experiência comprovada em liderança de cozinha;
• Capacidade de liderar, orientar e organizar equipes;
• Conhecimento de boas práticas de manipulação e segurança alimentar;
• Organização, planejamento e controle de processos;
• Conhecimento em controle de estoque, armazenamento e redução de desperdícios;
• Comprometimento com a qualidade, a higiene e a padronização dos alimentos;
• Agilidade, proatividade e capacidade de trabalhar sob pressão;
• Boa comunicação e facilidade para trabalhar em equipe;
• Responsabilidade e foco em resultados.

Diferenciais:

• Formação superior em Gastronomia;
• Experiência prévia com café da manhã de hotel;
• Carteira Nacional de Habilitação (CNH);
• Conhecimento de inglês.